Proses menyiang ikan buntal
Sebelum menyediakan ikan buntal untuk dijadikan makanan, hempedu dan perutnya hendaklah dibuang terlebih dahulu. Hal ini kerana bahagian tersebut sama sekali tidak boleh dijual mahupun dimakan. bagi spesis ikan buntal yang beracun hendaklah dibuang Racunnya terlebih dahulu. racun ikan buntal ini biasanya berada di bahagian perutnya. Pembuangan ini haruslah dilakukan oleh pakar kerana racun tersebut boleh menyebabkan . 

hati ikan buntal

telur ikan buntal